"Po Tofu kwit nan fou" anjeneral refere a yon kalite manje ki kwit ak po tofou (yo te rele tou pwa pwa oswa po lwil). Se po tofou te fè nan lèt soya, yon kouch mens nan po ki te fòme apre pwosesis, moun rich nan pwoteyin ak eleman nitritif, se yon eleman nitritif ki rich manje. Li se kwit bay li yon gou inik ak gou.
Metòd pwodiksyon
● Materyèl preparasyon: Chwazi bon jan kalite po beancurd, ou ka prepare kèk kondiman dapre gou pèsonèl, tankou sèl, poud kimen, poud tchili, elatriye.
● Pretratman: Tranpe po tofou a nan dlo sale pou yon peryòd de tan yo retire yon pati nan odè a pwa ak ogmante severite. Lè sa a, efase imidite nan sifas ak papye kwizin, men li pa nesesè yo konplètman efase imidite a entèn yo, paske yo pral imidite a ap chofe ak vaporize kondwi po a lètkaye pwa yo elaji.
● Koupe ak fè aranjman: Koupe po a beancurd an ti moso nan gwosè ki apwopriye ak fè aranjman pou yo nètman sou yon fèy boulanjri.
● Kwit: Mete fèy boulanjri a nan fou a prechofe ak kwit nan tanperati ki apwopriye a (tankou 180 degre C) pou yon peryòd de tan (tankou 8 minit) jouk sifas la nan po a lètkaye pwa se sèk ak blan, konplètman elaji ak mete, ak kwit nan.
● Sezon: Apre boulanjri, voye kantite lajan ki apwopriye nan séchage dapre gou pèsonèl, tankou poud kimen, poud tchili, elatriye, ogmante gou la.
spesifikite
● Inik gou: po a tofou griye gen yon gou kroustiyan, ki se sante pase fri ak diminye konsomasyon nan lwil oliv.
● Rich nan nitrisyon: po tofou tèt li se moun rich nan pwoteyin, karboksimetil ak lòt eleman nitritif, tretman boulanjri pa pral detwi valè nitrisyonèl li yo.
● Fasil fè: pwosesis pwodiksyon an nan po kwit nan po a se relativman senp, apwopriye pou fè kay ak kòm yon ti goute an sante.
Sijesyon manjab
Ka konn kwit nan fou po ka manje kòm yon ti goute oswa kòm yon plat bò ak lòt asyèt.
Dapre gou pèsonèl ak preferans, tan an boulanjri ak tanperati ka ajiste, osi byen ke kalite a ak kantite lajan nan kondiman.
Baj popilè: Po Tofou kwit nan fou, Lachin kwit nan fou manifakti po tofou, Swèd, faktori