Rezon prensipal ki fè sèkbaton lètkaye pwakraze fasil ka gwoupe nan kat kategori prensipal: kontni imidite nòmal, domaj pwosesis, kondisyon depo move, ak pwoblèm ak matyè premyè oswa fòmilasyon.
I.-Analiz apwofondi sou kòz prensipal yo
1. Kontni imidite dezekilib
Crispness a ak severite nan baton beancurd depann sou balans ki genyen ant imidite ak pwoteyin. Nivo imidite twò wo oswa ba yo pral tou de mennen nan frajil.
Imidite twò ba (<8%):
Lè fuzhu twò seche, molekil pwoteyin yo mare twò sere, kite ti elastisite oswa kousen, fè pwodwi a gen tandans kraze anba presyon.
Egzanp:
Tanperati siye twò wo (pi wo pase 80 degre) oswa tan siye twò lontan, sa ki lakòz rapid pèt imidite entèn ak yon estrikti frajil.
Pandan lè natirèl -seche, vantilasyon twò fò oswa limyè solèy la dirèk seche sifas la twò vit pandan anndan an rete imid, fòme yon estrikti difisil, inegal. Kòm imidite rezidyèl entèn kontinye evapore pandan depo, pwodwi a vin de pli zan pli frajil.
Moisture too high (>12%):
Lè kontni imidite a depase estanda a, kwasans mwazi oswa oksidasyon ka rive pandan depo, sa ki lakòz degradasyon pwoteyin ak febli estriktirèl, ki fè fuzhu frajil.
Egzanp:
Siye enkonplè, kite imidite kwense andedan.
Ensifizan refwadisman anvan anbalaj, sa ki lakòz kondansasyon andedan anbalaj la ak segondè absòpsyon imidite.
2. Pwosesis Defo
Ba konsantrasyon lèt soya oswa kontni pwoteyin ensifizan:
- Fuzhu se sitou konpoze de pwoteyin soya. Si konsantrasyon nan lèt soya a twò ba oswa kontni an pwoteyin se ensifizan, rezo pwoteyin ki kapab lakòz yo pral lach, ki bay pòv severite ak rupture fasil.
- Si tanperati a pou kwit manje nan lèt soya a pa rive pi wo pase 95 degre oswa tan an kenbe se ensifizan, pwoteyin yo pa ka konplètman denatire ak fòme yon rezo jèl ki estab.
- Si fim nan fòme nan sifas la twò mens lè leve, fòs estriktirèl se ensifizan.
- Lè w leve fim nan twò vit, sa ka kreye mikwo-fant ki vin frajil apre siye.
3. Kondisyon Depo Move
Tanperati ak imidite ki pa apwopriye:
If storage temperature is too high (>25 degre) oswa imidite twò ba (<40%), fuzhu continues to lose moisture. Hydrogen bonds between protein molecules break down and the structure becomes brittle.
If humidity is too high (>60%), absòpsyon imidite ak kwasans mwazi rive, ki mennen nan frajil lokalize ak poud.
Vibrasyon twòp pandan transpò:
San adekwat kousen, kolizyon ak konpresyon pandan transpò lakòz domaj mekanik, ogmante chans pou rupture pita.
4. Raw Materyèl Kalite Pwoblèm
Move-bon kalite soya:
Sèvi ak plant soya ki estoke pou plis pase yon ane, pwa deteryore, oswa varyete ki gen kontni pwoteyin ki pi ba a 40% rezilta nan aktivite pwoteyin ensifizan. Sa a anpeche fòmasyon nan yon rezo pwoteyin fò, febli severite a nan fuzhu.
Enpurte depase:
Si filtraj pa adekwat epi rezidi kaka soya rete, enpurte sa yo deranje kontinwite rezo pwoteyin lan, kreye pwen fèb andedan fuzhu a ki ka fasilman kraze.
II. Solisyon
1. Amelyore Pwosesis Pwodiksyon
Kontwòl imidite:Kenbe tanperati siye ant 60-70 degre epi sèk nan etap (65 degre okòmansman, 60 degre pita). Asire ke kontni imidite final la se 8%-10%. Refwadi nan tanperati chanm (<25°C) before packaging to avoid condensation.
Optimize matyè premyè ak fòmilasyon:Sèvi ak bon kalite -pwa soya ki gen yon kontni pwoteyin ki pi gran pase oswa egal a 42%. Kenbe solid lèt soya nan 12%-15%. Ajoute 5%-8% lanmidon mayi epi gaye li respire.
Standardize pwosesis:Chofe lèt soya a pi gwo pase oswa egal a 95 degre epi kenbe pou 15-20 minit. Kontwole epesè fim nan 0.3-0.5 mm epi leve fim nan piti piti pou evite chire.
Pa gen aditif:Fuzhu konpayi nou an pa gen okenn aditif.
2. Amelyore Depo ak Transpò
Depo:Apre sele, estoke nan yon kote ki fre, sèk (15-20 degre, 45%-55% imidite), evite limyè solèy la dirèk ak sous chalè.
Transpò:Sèvi ak materyèl kousen (vlope jarèt, kim EPE), evite anpile twòp, epi minimize vibrasyon ak konpresyon.
3. Rekòmandasyon pou achte ak itilizasyon
Achte:Chwazi pwodwi ki gen anbalaj entak, ki byen fèmen epi ki pa gen odè -. Tcheke koulè ak teksti; evite pwodwi ki sanble twò blan, ki santi yo frajil, oswa ki koule poud fasil.
Anvan w itilize:Fuzhu dwe reyidrate anvan ou kwit manje.
Fondamantal rezon ki fè sèk beancurd baton kraze fasil se dezòd estrikti rezo pwoteyin. Dezekilib imidite ak move pwosesis yo se deklanchman prensipal yo, pandan y ap kondisyon depo ak bon jan kalite matyè premyè anplifye pwoblèm nan. Konpayi nou an amelyore kalite fuzhu atravè optimize matyè premyè, pwosesis pwodiksyon, ak kontwòl imidite.
Shuangqiang Premium Fuzhu - angaje nan zewo aditif pou 25 ane. Konpayi nou an entegre pwodiksyon, lavant, ak R&D, ki espesyalize nan yon pakèt pwodwi soya. Nou ofri tou solisyon Customized ki baze sou kondisyon kliyan yo. Si ou enterese nan achte Fuzhu oswa lòt pwodwi soya, tanpri imèl nou naninfo@sqsoyproducts.com. Nou pral reponn pi vit ke posib.